Segurança alimentar e nutricional em Valença - BA: impacto das compras da agricultura familiar no cardápio da alimentação escolar

Abstract

A alimentação escolar se insere no âmbito da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN), uma vez que um dos princípios do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é a garantia do Direito Humano à Alimentação Adequada (DHAA). Atualmente, dos recursos financeiros repassados pela União ao PNAE, no mínimo 30% devem ser utilizados na aquisição de gêneros alimentícios produzidos pela agricultura familiar. A obrigatoriedade visa proporcionar melhor alimentação e concomitante desenvolvimento rural a partir do fortalecimento da agricultura familiar. O presente estudo tem o objetivo avaliar a aquisição de produtos alimentícios convencionais e provenientes da agricultura familiar na alimentação escolar de Valença-BA e análise quantitativa de cardápio. A metodologia utilizada foi o levantamento dos itens adquiridos através da agricultura familiar por análise documental, e mapeamento da lista de produtos oferecidos pelas cooperativas, apontando as considerações finais que a agricultura familiar influencia nos cardápios de Valença – Ba.